12 ч.

Сочное куриное филе в хрустящей панировке

Name: Сочное куриное филе в хрустящей панировке
Prep time: 11 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе 650–700 г; Пахта 250 мл; Мука 60 г; Молотый чили 1 ч. ложка; Молотый сушёный чеснок ½ ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 3 ст. ложки; Панировочные сухари 200–250 г; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки курицы сперва маринуются, затем быстро обжариваются и доходят до готовности в духовке. В результате получается мягкое мясо с аппетитной корочкой.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

650–700 г

250 мл

60 г

1 ч. ложка

Молотый сушёный чеснок

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

3 ст. ложки

200–250 г

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте филе на продолговатые кусочки толщиной примерно ¹⁄₂ сантиметра.
Шаг 2
Сложите мясо в миску, залейте пахтой, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
Если нет пахты, смешайте 250 мл молока с 1 столовой ложкой лимонного сока и оставьте на 10 минут. А после замаринуйте в этой смеси курицу.
Шаг 3
Просеянную муку смешайте с чили, чесноком, солью и перцем. В другой миске слегка взбейте яйца, а в третью насыпьте панировочные сухари.
Шаг 4
Слейте жидкость из миски с филе. Каждый кусочек курицы обваляйте в муке, затем обмакните в яйца и в конце обваляйте в сухарях. Излишки стряхните.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте курицу примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 6
Переложите мясо в форму и на 5 минут отправьте в духовку, разогретую до 180 °С.