1 ч.

Куриные бёдра с баклажанами по-мароккански

Name: Куриные бёдра с баклажанами по-мароккански
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Лимон 1 штука; Оливковое масло 6 ст. ложек; Соль по вкусу; Паприка 1 ст. ложка; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотые семена фенхеля 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Молотый кумин ½ ч. ложки; Молотый имбирь ½ ч. ложки; Помидоры в собственном соку 400 г; Вода 240 мл; Куриные бёдра 12 штук; Крупный баклажан 1 штука; Миндаль 70 г; Кинза ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Курица в этом аппетитном блюде получается сочной и нежной и идеально сочетается с запечёнными овощами и густым томатным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Лимон

1 штука

Оливковое масло

6 ст. ложек

Соль

по вкусу

Паприка

1 ст. ложка

Куркума

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ч. ложка

Молотые семена фенхеля

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

1 ч. ложка

Молотый кумин

½ ч. ложки

Молотый имбирь

½ ч. ложки

Помидоры в собственном соку

400 г

Вода

240 мл

Куриные бёдра

12 штук

Крупный баклажан

1 штука

Миндаль

70 г

Кинза

½ пучка

Приготовление

1․
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите чеснок. Из лимона выжмите 3 столовые ложки сока.
2․
В большой сковороде разогрейте 2 ложки масла. Обжаривайте лук и чеснок 3–4 минуты до мягкости.
3․
Всыпьте все специи, перемешайте и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры, лимонный сок и воду. Доведите соус до кипения.
4․
Выложите в сковороду куриные бёдра, немного утопите их в соусе, доведите его до кипения. Тушите курицу под крышкой на среднем огне 15 минут.
5․
Переверните бёдра. Продолжайте готовить под крышкой ещё 15 минут. Разогрейте духовку до 200 °С.
6․
Баклажан нарежьте крупными кубиками, сбрызните оставшимся маслом и выложите на противень.
7․
Запекайте овощи 15 минут, затем перемешайте и готовьте ещё 10 минут. Миндаль и кинзу порубите.
8․
Добавьте к курице баклажаны, перемешайте и тушите вместе 5 минут. Посыпьте готовое блюдо миндалём и кинзой.