1 ч.

Куриный суп с солёными огурцами

Name: Куриный суп с солёными огурцами
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриные крылья или голени 700–800 г; Вода 1750 мл; Морковь 3 штуки; Соль 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 6–8 штук; Душистый перец горошком 5–6 штук; Лаврушка 2 листа; Картофель 3–4 штуки; Солёные огурцы 3–4 штуки; Мука 3 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

С добавлением огурцов во вкусе блюда появляется яркая и пикантная кислинка. Чтобы усилить этот эффект, можно влить немного рассола.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные крылья или голени

700–800 г

Вода

1750 мл

Морковь

3 штуки

Соль

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

6–8 штук

Душистый перец горошком

5–6 штук

Лаврушка

2 листа

Картофель

3–4 штуки

Солёные огурцы

3–4 штуки

Мука

3 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Рассол

по вкусу

Приготовление

1․
Крылья или голени сложите в кастрюлю и залейте 1,5 литра воды. Добавьте целую морковь, соль, горошины перцев и лаврушку. Варите примерно 30 минут.
2․
Достаньте птицу и морковь из бульона. Остудите. Отделите мясо от костей. Морковь нарежьте кусочками.
3․
Картошку нарежьте небольшими кусочками и положите в бульон. Варите примерно 15 минут.
4․
Верните в кастрюлю курицу и морковь, добавьте крупно натёртые или нарезанные огурцы. Доведите до кипения и варите несколько минут.
Чтобы вкус получился ещё ярче, в суп можно добавить немного рассола от огурцов.
5․
Муку смешайте с холодной водой, чтобы не осталось комков. Тонкой струйкой влейте в суп и размешайте.
6․
Снова доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей посыпьте зеленью.