1 ч. 30 мин.

Лечо из болгарского перца на зиму

Name: Лечо из болгарского перца на зиму
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Болгарские перцы 3 кг; Помидоры 2 кг; Чеснок 1 крупная головка; Соль 50 г; Сахар 150 г; Чёрный перец горошком ½ ст. ложки; Душистый перец горошком 1 ч. ложка; Уксус 9%-й 60 мл; Лавровые листья 3–4 штуки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В этом лечо всего несколько ингредиентов, но на вкус оно яркое и насыщенное.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Болгарские перцы

3 кг

Помидоры

2 кг

Чеснок

1 крупная головка

Соль

50 г

Сахар

150 г

Чёрный перец горошком

½ ст. ложки

Душистый перец горошком

1 ч. ложка

Уксус 9%-й

60 мл

Лавровые листья

3–4 штуки

Приготовление

1․
Перцы без плодоножек и семян нарежьте средними кусочками. Сложите в миску.
2․
Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью, и оставьте на 15–20 минут. После слейте жидкость.
3․
Помидоры пропустите через мясорубку. Чеснок измельчите ножом.
4․
В кастрюле смешайте получившееся томатное пюре с маслом, солью, сахаром и горошинами перцев. Доведите до кипения.
5․
Всыпьте болгарский перец. Перемешайте, вновь доведите до кипения и проварите 15 минут.
6․
Добавьте измельчённый чеснок, уксус и лаврушку. Размешайте и оставьте на огне на 4–5 минут.
7․
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Общий объём будет примерно 4½–5 л.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов