Лечо с фасолью

Приготовление

1. 1․

   Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. Затем отварите её, но не делайте слишком мягкой. Откиньте на дуршлаг.

2. 2․

   Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки.

3. 3․

   Перцы нарежьте кусочками. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной. Лук нарубите полукольцами. Измельчите чеснок.

   Вес овощей указан в уже очищенном виде.
4. 4․

   В большой кастрюле разогрейте масло. Положите туда морковь и лук и обжаривайте до тех пор, пока последний не станет прозрачным.

5. 5․

   Добавьте томатное пюре и болгарский перец и перемешайте. При желании закиньте мелко нарезанный острый перец. Перемешайте.

6. 6․

   После закипания проварите всё 10 минут на слабом огне. Помешивайте овощи.

7. 7․

   Добавьте фасоль, чеснок, соль, сахар, лаврушку, душистый и чёрный перец. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте ещё 15 минут.

8. 8․

   За 2–3 минуты до конца варки введите уксус.

9. 9․

   Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов