2 ч.

Лечо с морковью и луком

Name: Лечо с морковью и луком
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры 3 кг; Растительное масло 200 мл; Сахар 160 г; Соль 2 ст. ложки с горкой; Болгарские перцы 1 300 г (вес в очищенном виде); Крупный репчатый лук 5 штук; Крупная морковь 5 штук; Уксус 9% 4 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Традиционное сочетание помидоров и болгарского перца в этом рецепте дополняется морковью и репчатым луком. Получается ароматный, густой и очень вкусный салат на зиму.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

3 кг

Растительное масло

200 мл

Сахар

160 г

Соль

2 ст. ложки с горкой

Болгарские перцы

1 300 г (вес в очищенном виде)

Крупный репчатый лук

5 штук

Крупная морковь

5 штук

Уксус 9%

4 ст. ложки

Приготовление

1․
Измельчите помидоры вместе со шкуркой с помощью мясорубки или блендера.
2․
Перелейте в большую кастрюлю. Добавьте масло, сахар и соль.
3․
Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Затем варите 15–20 минут.
4․
Тем временем перец нарежьте кусочками, а лук — полукольцами. Морковь порубите брусочками или натрите на крупной тёрке.
5․
Выложите овощи в томатную массу и перемешайте. После закипания варите, помешивая, 30–35 минут.
6․
За 5 минут до конца приготовления введите уксус.
7․
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
8․
Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните в тёмном прохладном месте.