1 ч. 15 мин.

Луковый крем-суп с картошкой и сливками

Name: Луковый крем-суп с картошкой и сливками
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 500–600 г; Картошка 350 г; Чеснок 2 зубчика; Тимьян 2–3 веточки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Куриный или овощной бульон 800–1 000 мл; Сливки 100 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Херес 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сливки придают ему нежность и бархатистость, а херес и тимьян — пикантные вкусовые нотки.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для супа

Лук

500–600 г

Картошка

350 г

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

2–3 веточки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Куриный или овощной бульон

800–1 000 мл

Сливки

100 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Херес

1 ст. ложка

Можно добавить

Зелень

по вкусу

Сухарики

по вкусу

Приготовление

1․
Лук нарежьте четвертинками колец, картошку — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян измельчите.
2․
В толстостенной кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он весь не станет золотистым. Постоянно помешивайте.
3․
Добавьте чеснок и готовьте всё вместе ещё 1 минуту.
4․
Положите туда же картошку, залейте бульоном. Варите примерно 20—25 минут, пока она не станет мягким.
Добавляйте больше или меньше бульона в зависимости от того, насколько густой суп хотите приготовить.
5․
Снимите суп с плиты, слегка остудите и пюрируйте погружным блендером.
6․
Добавьте сливки, соль, перец, тимьян и херес. Верните на плиту и варите на небольшом огне ещё 7–10 минут.
7․
Готовый луковый суп подавайте с сухариками и зеленью.