2 ч.

Меренговый рулет с черносливом

Name: Меренговый рулет с черносливом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные белки 5 штук; Сахар 260 г; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка; Сливки с жирностью 33% 300 мл; Варёное сгущённое молоко 2 ст. ложки; Чернослив 70 г; Грецкие орехи 50 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте простую вариацию десерта с сухофруктами, кусочками орехов и воздушным кремом с варёной сгущёнкой.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные белки

5 штук

Сахар

260 г

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Сливки с жирностью 33%

300 мл

Варёное сгущённое молоко

2 ст. ложки

Чернослив

70 г

Грецкие орехи

50 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
2․
Белки взбейте миксером до мягких пиков. Продолжая взбивать, по столовой ложке подсыпайте сахар.
3․
Когда белки станут глянцевыми и плотными, введите крахмал и осторожно перемешайте лопаткой.
4․
Равномерно распределите белки по противню. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 °С и готовьте ещё 15 минут до лёгкого золотистого цвета.
5․
Готовую меренгу осторожно переверните на чистый лист пергаментной бумаги. Удалите верхний лист бумаги. Полностью остудите.
6․
Для крема взбейте миксером в густую пену хорошо охлаждённые сливки. Добавьте сгущённое молоко и снова взбейте до однородности.
7․
Чернослив промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Порубите грецкие орехи.
8․
Меренгу смажьте кремом и посыпьте черносливом и орехами. Помогая себе листом бумаги, сверните корж в рулет с короткой стороны.