Минестроне
Знаменитый итальянский овощной суп с бобами, пастой и ароматными травами получается сытным и наваристым.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте в большой кастрюле 3 столовые ложки масла. Всыпьте туда лук, морковь и сельдерей, добавьте томатную пасту и щепотку соли.
Шаг 3
Жарьте всё 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Сезонные овощи нарежьте кубиками. Чеснок очистите и измельчите. Добавьте в кастрюлю овощи, чеснок, орегано и тимьян, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю консервированные помидоры с соком, бульон и воду. Приправьте солью, красным и чёрным перцем и добавьте лаврушку.
Шаг 6
На сильном огне доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут.
Шаг 7
Добавьте макароны, фасоль и шпинат. Готовьте суп ещё 20 минут, пока паста не станет мягкой.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияШаг 8
Влейте в суп лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла.
Шаг 9
Разлейте минестроне по тарелкам и по желанию посыпьте его тёртым пармезаном и листьями базилика.
