После выпечки сметанный бисквит прокалывают деревянной шпажкой прямо в форме и заливают горячей молочной пропиткой с добавлением варёной сгущёнки. Она постепенно уходит внутрь, и обычный корж превращается во влажный, нежный десерт с глубоким вкусом. Для дополнительной терпкости и хруста пирог можно посыпать орешками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску и добавьте обычный сахар. Взбейте миксером до пышной светлой массы.
Шаг 2
Во взбитую яичную массу всыпьте ванильный сахар, затем положите сметану. Аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 3
Добавьте разрыхлитель, затем всыпьте пшеничную муку. Перемешайте тесто до однородности.
Шаг 4
Подготовьте форму для выпечки — застелите пергаментом или смажьте маслом — и вылейте в неё получившееся тесто.
Шаг 5
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Проверьте пирог на готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки — она должна выйти сухой.
Шаг 6
Пока пирог выпекается, налейте в сотейник сливки, добавьте молоко и варёную сгущёнку. Взбейте венчиком до однородности.
Шаг 7
Поставьте сотейник на плиту и нагревайте смесь, постоянно помешивая. Доведите её практически до кипения, но не кипятите. Как только смесь хорошо прогреется, снимите её с огня.
Шаг 8
Готовый бисквит не вынимайте из формы. Сделайте по всей его поверхности частые и достаточно глубокие проколы деревянной палочкой или шпажкой.
Шаг 9
Постепенно распределите приготовленную пропитку по всей поверхности бисквита. Не выливайте её только в одно место — лучше добавлять небольшими порциями, давая жидкости впитываться через проколы.
Шаг 10
Оставьте десерт в форме, чтобы бисквит впитал молочно-карамельную смесь и немного остыл. После пропитывания его можно нарезать на порционные кусочки и подавать.
Станьте первым, кто оставит комментарий