45 мин.

Молодая картошка по-индийски

Name: Молодая картошка по-индийски
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Индийская
Ingredients: Молодой картофель 750 г; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Тмин 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½ ч. ложки; Куркума 1 ч. ложка; Молотый кориандр 1 ст. ложка; Карри или гарам масала 1½ ч. ложки; Соль по вкусу; Лимон ½ штуки; Кинза 3–4 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Запечённые овощи с хрустящей пряной корочкой и ароматной кинзой можно подать в качестве закуски или как гарнир к карри и другим индийским блюдам.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молодой картофель

750 г

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

2 ст. ложки

Тмин

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Куркума

1 ч. ложка

Молотый кориандр

1 ст. ложка

Карри или гарам масала

1½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Лимон

½ штуки

Кинза

3–4 веточки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель тщательно помойте, залейте холодной водой, доведите до кипения и проварите 5 минут.
2․
Откиньте клубник на дуршлаг и обсушите. Чеснок пропустите через пресс.
3․
В сковороде разогрейте масло. Всыпьте тмин и красный перец, готовьте 1 минуту.
4․
Закиньте чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте картофель, оставшиеся специи и соль по вкусу, хорошенько перемешайте.
5․
Жарьте картофель 2–3 минуты. Затем переложите на противень и запекайте 30 минут до золотистого цвета.
Во время запекания один раз перемешайте картошку.
6․
Выжмите сок из лимона. Мелко порубите кинзу. Полейте овощи лимонным соком и посыпьте зеленью.