Алу гоби
40 мин.

Алу гоби

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Классическое индийское блюдо из картофеля (aloo) и цветной капусты (gobi). Куркума, кумин, кориандр, а также другие специи и овощи придают ему яркий пряный вкус и аромат.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Количество порций
3

Ингредиенты

Картофель
2 штуки
Лук
1 штука
Свежий имбирь
1 маленький кусочек
Чеснок
1 зубчик
Соцветия цветной капусты
300 г
Растительное масло
1 ст. ложка
Куркума
¹⁄₄ ч. ложки
Молотый чили
¹⁄₂–¾ ч. ложки
Молотый кумин
¹⁄₂ ч. ложки
Молотый кориандр
¹⁄₂ ч. ложки
Гарам масала
1 щепотка
Соль
по вкусу
Томатная паста
1 ст. ложка
Кинза или другая зелень
по вкусу

Можно добавить

Вода
по вкусу
Спелые мягкие помидоры
1–2 штуки

Приготовление

  1. 1․

    Очищенную картошку нарежьте средними кусочками. Порубите лук. Измельчите имбирь и чеснок. Разрежьте крупные соцветия капусты.

  2. 2․

    Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук, пока он не станет мягким.

  3. 3․

    Добавьте имбирь и чеснок и готовьте ещё примерно 2 минуты.

  4. 4․

    Всыпьте куркуму, чили, кумин, кориандр и гарам масалу и перемешайте.

  5. 5․

    Добавьте картошку и капусту, подсолите.

  6. 6․

    Готовьте под крышкой на слабом огне, периодически помешивая, около 20 минут. Овощи должны стать мягкими.

    При необходимости, если овощи пристают ко дну, влейте немного воды.
  7. 7․

    Примерно за 5–7 минут до конца приготовления смешайте их с томатной пастой.

    Вместо томатной пасты можно добавить мелко нарезанные помидоры. Тогда готовьте блюдо немного дольше, чтобы они тоже протушились.
  8. 8․

    Перед подачей всыпьте рубленую зелень и перемешайте.

Обложка: SAM THOMAS A / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Карри с картошкой и стручковой фасолью
Карри с картошкой и стручковой фасолью
Жареная картошка по-мексикански
Жареная картошка по-мексикански
Запечённый картофель с горчично-медовой корочкой
Запечённый картофель с горчично-медовой корочкой
Запечённый картофель с чесноком и паприкой
Запечённый картофель с чесноком и паприкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное