1 ч. 15 мин.

Намазка из запечённых баклажанов

Name: Намазка из запечённых баклажанов
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Баклажаны 1 500 г; Соль по вкусу; Растительное масло 3 ст. ложки + для баклажанов; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4–5 зубчиков; Грецкие орехи 50–70 г; Овощной бульон или вода 250 мл; Сметана или греческий йогурт 3–4 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Закуску можно подать с лавашом, лепёшками или на ломтиках подрумяненного хлеба.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

1 500 г

Соль

по вкусу

Растительное масло

3 ст. ложки + для баклажанов

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4–5 зубчиков

Грецкие орехи

50–70 г

Овощной бульон или вода

250 мл

Сметана или греческий йогурт

3–4 ст. ложки

Можно добавить

Куркума

1 ч. ложка

Сушёная мята

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. На мякоти сделайте глубокие крестообразные надрезы, не доходя до кожицы. Посолите и оставьте на 15–20 минут, после промокните бумажными полотенцами.
2․
Выложите баклажаны в форму срезом вверх. Сбрызните маслом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40–45 минут.
3․
Достаньте баклажаны из духовки. Выскребите мякоть ложкой.
4․
Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками. Грецкие орехи измельчите ножом.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
6․
Добавьте чеснок и помешивайте ещё минуту.
Вместе с чесноком закиньте куркуму с мятой или другие приправы по своему вкусу.
7․
Выложите в сковороду мякоть баклажанов и орехи. Залейте горячим бульоном и слегка посолите. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на 15 минут на небольшом огне.
8․
Снимите с огня, размешайте со сметаной или йогуртом.