Ньокки с томатным соусом в духовке

Приготовление

1. 1․

   Картофель запеките примерно за 1 час при температуре 180 °С. Немного остудите, чтобы можно было брать в руки.

   Время может немного меняться из-за размера клубней.
2. 2․

   Растолките очищенную картошку или натрите на крупной тёрке. Смешайте со слегка взбитым яйцом и солью.

3. 3․

   Муку просейте. Пармезан натрите на мелкой тёрке.

4. 4․

   Половину муки соедините с пармезаном. Перемешайте с картошкой.

5. 5․

   Частями подсыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто.

   Не вымешивайте тесто слишком долго. Если понадобится, добавьте ещё немного муки.
6. 6․

   Разделите тесто на 4 части. Скатайте в жгуты и разрежьте на небольшие кусочки.

7. 7․

   Придайте каждой заготовке продолговатую форму. Прижмите к зубчикам вилки, чтобы сделать борозды.

8. 8․

   В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите, пока они не всплывут. Откиньте на дуршлаг.

9. 9․

   Чеснок измельчите ножом. Обжарьте на сковороде в масле, чтобы он дал аромат.

10. 10․

    Добавьте пассату и веточку базилика, слегка посолите и поперчите. После закипания оставьте на небольшом огне на 10 минут. Если соус становится слишком густым, влейте немного воды. Уберите базилик.

    Вместо соуса можно взять помидоры в собственном соку, взбитые блендером.
11. 11․

    Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё ньокки, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.

12. 12․

    Перед подачей посыпьте мелко натёртым пармезаном.