45 мин.

Овощной салат по-корейски на зиму

Name: Овощной салат по-корейски на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 500 г; Белокочанная капуста 3 кг; Чеснок 10–12 зубчиков; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Вода 2–2½ л; Соль 4 ст. ложки; Сахар 6 ст. ложек; Приправа для моркови по-корейски 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 10 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот простой салат из моркови и капусты оценят все любители корейских закусок.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

500 г

Белокочанная капуста

3 кг

Чеснок

10–12 зубчиков

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Вода

2–2½ л

Соль

4 ст. ложки

Сахар

6 ст. ложек

Приправа для моркови по-корейски

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

10 ст. ложек

Приготовление

1․
Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Капусту нарежьте средними кусочками. Зубчики чеснока разрежьте на четвертинки.
2․
На дно стерилизованных банок положите горошины перца и чеснок. Плотно уложите в них овощи.
Общий объём составит 6 литров. Можно взять 2 банки по 3 литра или несколько штук меньшего объёма.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Залейте в банки кипяток. Прикройте крышками и оставьте на 15 минут.
4․
Аккуратно слейте жидкость в кастрюлю. Смешайте с солью, сахаром и приправой для моркови. Помешивая, доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились.
5․
Влейте в кастрюлю уксус, размешайте и снимите с огня. Залейте овощи маринадом.
6․
Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.