1 ч. 10 мин.

Паштет из курицы с луком и сливочным маслом

Name: Паштет из курицы с луком и сливочным маслом
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные окорочка 3 штуки; Вода 1 400–1 700 мл; Репчатый лук 3 штуки; Чеснок 3–4 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 100 г; Приправа для курицы 1 ч. ложка; Смесь молотых перцев ½ ч. ложки; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Невероятно нежный паштет из куриных окорочков идеально дополнит бутерброды для завтрака или перекуса.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриные окорочка

3 штуки

Вода

1 400–1 700 мл

Репчатый лук

3 штуки

Чеснок

3–4 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Сливочное масло

100 г

Приправа для курицы

1 ч. ложка

Смесь молотых перцев

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Куриные окорочка залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 30–35 минут.
2․
Выложите курицу на тарелку. Остудите и отделите филе от костей и кожи.
3․
Бульон процедите. Для паштета вам понадобится 200–250 мл или меньше.
4․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
5․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
6․
Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты. Положите сливочное масло и продолжайте жарить ещё минуту-полторы.
7․
Всыпьте приправу, смесь перцев и соль, снимите с огня.
8․
В блендере измельчите куриное филе вместе с зажаркой. Посолите. Частями вливайте бульон и продолжайте взбивать, пока не получите нужную консистенцию.