15 мин.

Паста альфредо

Name: Паста альфредо
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пармезан или другой твёрдый сыр 90 г; Паста 220 г; Соль по вкусу; Сливочное масло 50 г; Сливки с жирностью 20% 120 мл; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Пасту в густом сливочно-сырном соусе можно подать в качестве гарнира или основного блюда, дополнив кусочками жареной курицы, креветками или грибами.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Пармезан или другой твёрдый сыр

90 г

Паста

220 г

Соль

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Сливки с жирностью 20%

120 мл

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Сыр натрите на мелкой тёрке. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались
2․
В сковороде разогрейте сливочное масло, влейте сливки, добавьте соль и перец. Готовьте, помешивая, 1–2 минуты.
3․
Тщательно перемешайте половину сыра, горячий соус, готовую пасту и 40–50 мл воды от варки.
4․
При подаче посыпьте пасту альфредо оставшимся сыром.

Вторые блюда Итальянская кухня

Комментарии

Yury Kuzmichev

15.09.23 20:44

что за бред? в посте Альфредо не бывает сливок. как и в Карбонаре

Dae Hyunggg

26.04.25 14:01

Почему же… просто Итальянцы используют не обычные русские сливки, а panna di cucina, процентов 20 жирности. Специальные сливки для готовки, они у них тут по три штучки продаются. Итальянцы их и в карбонару используют и в альфредо. Но отчасти вы правы, оригинальные альфоедо просто с пармезаном (что было бы глупо постить как рецепт, потому что сыр в макароны может даже дурак натереть)