15 мин.

Паста с ореховым соусом

Name: Паста с ореховым соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пармезан 30 г; Белый хлеб 1 ломтик; Молоко 5 ст. ложек; Паста 220 г; Соль по вкусу; Грецкие орехи 80 г; Чеснок 1 зубчик; Оливковое масло 2 ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Такую необычную пасту с нежным и кремовым соусом готовят на севере Италии. Попробуйте сделать её дома. Понадобится всего 15 минут и пара самых простых продуктов.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Пармезан

30 г

Белый хлеб

1 ломтик

Молоко

5 ст. ложек

Паста

220 г

Соль

по вкусу

Грецкие орехи

80 г

Чеснок

1 зубчик

Оливковое масло

2 ст. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Приготовление

1․
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Хлеб залейте молоком и оставьте на 5–6 минут.
2․
Пасту варите в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
3․
Блендером измельчите пармезан с орехами и чесноком в мелкую крошку.
4․
Хлеб отожмите от молока, раскрошите руками и добавьте к ореховой массе, ещё раз измельчите блендером.
5․
Добавьте к соусу оливковое масло, 4–5 столовых ложек воды от варки пасты, соль и перец, перемешайте.
6․
Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки. Верните макароны в кастрюлю, добавьте соус, перемешайте.
7․
Готовьте пасту 1–2 минуты, помешивая и постепенно вливая воду от варки, пока соус не приобретёт кремообразную консистенцию.