Пастуший пирог с курицей, шпинатом и сыром

Приготовление

1. 1․

   Картошку очистите, нарежьте кусочками и отварите до мягкости за 10–15 минут. Слейте жидкость из кастрюли.

2. 2․

   Пюрируйте картошку. Смешайте её сначала с одной-двумя ложками масла, солью, перцем и крупно натёртым сыром, а затем — с желтком.

3. 3․

   В сковороде разогрейте две ложки сливочного масла на среднем огне. Засыпьте измельчённый лук и обжарьте за 3–5 минут, чтобы он стал мягким.

4. 4․

   Добавьте измельчённую курицу и оставьте на огне на 5–7 минут. Посыпьте всё мукой и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.

5. 5․

   Помидоры очистите от кожицы и порубите. Добавьте в ту же сковороду вместе с бульоном. Тушите 7–10 минут, часто помешивая.

   Чтобы легко очистить помидоры, залейте их кипятком на 15–20 секунд, а после переложите в холодную воду.
6. 6․

   Шпинат оттайте и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

7. 7․

   Добавьте зелень в сковороду, посолите, поперчите и готовьте ещё 2–3 минуты.

8. 8․

   Выложите массу из сковороды в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.

9. 9․

   Запекайте примерно 20–30 минут при температуре 180–190 °С.