Пасхальный кулич без молока и яиц

Приготовление

1. 1․

   Смешайте раскрошенные дрожжи, 100 мл тёплой воды, по половине столовой ложки сахара и муки. Оставьте в тепле на 15 минут.

2. 2․

   Оставшийся сахар размешайте с водой, а после с дрожжевой смесью и маслом.

3. 3․

   Постепенно засыпьте просеянную муку и размешивайте, чтобы получилась густая масса без комков.

   Столовую ложку муки отложите, она пригодится для изюма.
4. 4․

   Накройте тесто салфеткой и оставьте в тепле на 40–60 минут. Пока тесто будет подходить, один-два раза обомните его.

5. 5․

   Изюм на 15–20 минут залейте кипятком, после слейте жидкость и подсушите ягоды. Обваляйте изюм в муке и добавьте в тесто.

6. 6․

   Выложите тесто в смазанную маслом форму так, чтобы оно занимало не больше половины объёма. Снова накройте и оставьте на 15–20 минут.

7. 7․

   Поставьте кулич в духовку, установите температуру 150 °С и выпекайте примерно 70–80 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.