3 ч.

Печёночный рулет с морковью и луком

Name: Печёночный рулет с морковью и луком
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 2–3 штуки; Печень куриная, свиная или говяжья 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочный сыр 300–350 г; Укроп несколько веточек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простой закусочный рулет подойдёт и для бутербродов на завтрак или перекус, и на праздничный стол.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Морковь

2–3 штуки

Печень куриная, свиная или говяжья

1 кг

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочный сыр

300–350 г

Укроп

несколько веточек

Приготовление

1․
Морковь отварите за 20–25 минут. Остудите и натрите на крупной или мелкой тёрке.
2․
Печень нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — мелкими.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте печень и готовьте ещё 5–7 минут. Посолите, поперчите, снимите с огня и остудите.
4․
Остывшую печень пропустите через мясорубку. Смешайте с морковью.
5․
На столе расстелите пищевую плёнку. Выложите на неё печёночную массу и разровняйте, чтобы получился прямоугольный пласт.
6․
По печени распределите сыр, немного отступая с одной из широких сторон. Сверху посыпьте рубленым укропом.
7․
Аккуратно приподнимая плёнку, сверните рулет. Заверните рулет в несколько слоёв плёнки и уберите в холодильник на 1–2 часа.