Пельмени в мясном бульоне с овощами

Приготовление

1. 1․

   Мясо, картошку, морковь и перец нарежьте средними кусочками, лук — мелкими.

2. 2․

   В кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон.

3. 3․

   Закиньте лук и, помешивая, готовьте ещё несколько минут.

4. 4․

   Добавьте морковку и перец. Помешивайте и обжаривайте 2–3 минуты. Всыпьте картошку, готовьте ещё столько же.

5. 5․

   Смешайте овощи и мясо с томатной пастой. Посолите, поперчите и посыпьте зирой.

6. 6․

   Добавьте нут и залейте горячей водой. После закипания варите на умеренном огне 35–45 минут.

   Вместо консервированного нута можно взять замоченный.
7. 7․

   Просеянную муку соедините с солью. Добавьте яйцо и воду. Замесите эластичное тесто.

8. 8․

   Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратными кусочками.

9. 9․

   Возьмите одну заготовку и выложите фарш в её центр. Сложите пласт теста пополам, чтобы фарш оказался внутри, и скрепите края пальцами. После соедините два получившихся уголка.

   Вы можете слепить пельмени и другим, привычным для вас способом.
10. 10․

    Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и фарша.

11. 11․

    Опустите пельмени в кипящий суп и варите 5–6 минут после повторного закипания.