Перепелиные яйца по-шотландски

Приготовление

1. 1․

   Перепелиные яйца отварите за полторы-две минуты. Остудите и очистите.

   Как и сколько варить перепелиные яйца
2. 2․

   Мелко нарубите зелень. Добавьте её к фаршу вместе с солью и перцем, хорошо перемешайте.

   Чтобы убедиться, что соли и перца достаточно, обжарьте немного фарша и попробуйте.
3. 3․

   Куриные яйца взбейте с щепоткой соли. Панировочные сухари и муку насыпьте в разные миски.

4. 4․

   Возьмите немного фарша и сделайте из него лепёшку у себя на ладони. В центр положите перепелиное яйцо и запечатайте фарш вокруг него.

5. 5․

   Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите во взбитые яйца, а после — в сухари. Стряхните излишки панировки.

6. 6․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Партиями обжаривайте яйца примерно по 2–3 минуты, чтобы зарумянить.

7. 7․

   Готовые яйца по-шотландски выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.