1 ч.

Пикантные свиные купаты

Name: Пикантные свиные купаты
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Свиной фарш 1 800 г; Петрушка 7–8 веточек; Панировочные сухари 1 ч. ложка; Соль 1 ст. ложка; Душистый перец 1 ч. ложка; Кайенский перец 1 ч. ложка; Чёрный молотый перец 1 ст. ложка; Майоран 1 ч. ложка; Имбирь 1 ч. ложка; Гвоздика 1 ч. ложка; Мускатный орех 1 ч. ложка; Натуральная оболочка (черева) 3–4 метра

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Колбаски получаются сочными, а благодаря добавлению майорана, муската, имбиря и нескольких видов перца — очень ароматными. Идеальный домашний полуфабрикат.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиной фарш

1 800 г

Петрушка

7–8 веточек

Панировочные сухари

1 ч. ложка

Соль

1 ст. ложка

Душистый перец

1 ч. ложка

Кайенский перец

1 ч. ложка

Чёрный молотый перец

1 ст. ложка

Майоран

1 ч. ложка

Имбирь

1 ч. ложка

Гвоздика

1 ч. ложка

Мускатный орех

1 ч. ложка

Натуральная оболочка (черева)

3–4 метра

Приготовление

1․
Смешайте фарш с рубленой петрушкой, панировочными сухарями, солью и всеми специями.
2․
Натуральную оболочку промойте под проточной водой и замочите примерно на 40 минут. После ещё раз ополосните.
Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
3․
На мясорубку установите специальную насадку. Аккуратно натяните череву и завяжите узелком на конце.
4․
Постепенно наполняйте череву мясом и слегка стягивайте с насадки, чтобы оболочка не порвалась. Старайтесь не уплотнять фарш слишком сильно.
5․
Через каждые 15 сантиметров или немного больше несколько раз прокручивайте кишку, чтобы получить купаты нужного размера.
Купаты можно делать любой длины.
6․
Если заметите в купатах скопления воздуха, сделайте аккуратный прокол иголкой.
7․
Готовые купаты уберите в холодильник или сразу в морозилку, если не планируете готовить в ближайшее время.