1 ч. 30 мин.

Пирог с творогом и абрикосами

Name: Пирог с творогом и абрикосами
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Сахар 170 г + 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Мука 200 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Творог 400 г; Лимонный сок 2 ст. ложки; Крахмал 2 ст. ложки; Ванильный сахар по вкусу; Абрикосы 6–8 штук; Сахарная пудра по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Основа из песочного теста, нежная творожная начинка и половинки сладких фруктов — этот десерт получается не только вкусным, но и очень красивым.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

100 г

Сахар

170 г + 2 ст. ложки

Яйца

3 штуки

Соль

1 щепотка

Мука

200 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Творог

400 г

Лимонный сок

2 ст. ложки

Крахмал

2 ст. ложки

Ванильный сахар

по вкусу

Абрикосы

6–8 штук

Сахарная пудра

по вкусу

Приготовление

1․
Миксером взбейте кубики масла с 50 г сахара. Должна получиться почти однородная масса.
2․
Добавьте 1 яйцо и хорошенько взбейте ещё раз.
3․
Всыпьте соль, просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, замешивая тесто.
4․
Выложите его в форму диаметром 26 см. Руками разровняйте тесто по дну и стенкам.
5․
Хорошенько взбейте миксером творог, 120 г сахара, оставшиеся яйца, лимонный сок, крахмал и ванильный сахар.
6․
Когда масса станет кремообразной, распределите её по тесту.
7․
Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Покройте оставшимся сахаром срезы.
8․
Слегка вдавливая, выложите фрукты на творожную массу срезами вниз.
9․
Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 1 час. Тесто должно подрумяниться, а начинка — покрыться лёгкой корочкой по краям.
10․
Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.