1 ч.

Пирог со щавелём и яйцами

Name: Пирог со щавелём и яйцами
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 160 мл; Сливочное масло 40 г; Соль ½ ч. ложки + по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Мука 280–300 г; Разрыхлитель 10 г; Яйца 4 штуки; Щавель 1 большой пучок; Вода 2 ст. ложки; Зелёный лук 1 пучок; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежное мягкое тесто и простая начинка с большим количеством весенней зелени.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

160 мл

Сливочное масло

40 г

Соль

½ ч. ложки + по вкусу

Сахар

1 ч. ложка

Мука

280–300 г

Разрыхлитель

10 г

Яйца

4 штуки

Щавель

1 большой пучок

Вода

2 ст. ложки

Зелёный лук

1 пучок

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Молоко смешайте с растопленным маслом, солью и сахаром. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
2․
Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 10–15 минут.
3․
Отварите вкрутую три яйца. Остудите и нарежьте небольшими кусочками или натрите на тёрке.
4․
Щавель нарежьте. Выложите в разогретую на среднем огне сковороду, добавьте немного воды и тушите примерно минуту-две. Остудите.
5․
Смешайте яйца, щавель и рубленый зелёный лук. Посолите и поперчите.
6․
Разделите тесто на две части, одна из которых немного больше другой. Раскатайте в тонкие пласты.
7․
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите большую часть теста и сформируйте небольшие бортики.
8․
Поверх теста ровным слоем расположите начинку. Накройте вторым пластом теста и защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие. Сверху смажьте слегка взбитым яйцом.
9․
Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.