2 ч.

Плов из говядины и булгура

Name: Плов из говядины и булгура
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мякоть говядины 450–500 г; Репчатый лук 2 штуки; Морковь 1 штука; Растительное масло 5 ст. ложек; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 1 200 мл; Зира ½–1 ч. ложка; Чеснок 1 головка; Булгур 350 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рассыпчатая крупа — отличная альтернатива рису.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

450–500 г

Репчатый лук

2 штуки

Морковь

1 штука

Растительное масло

5 ст. ложек

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

1 200 мл

Зира

½–1 ч. ложка

Чеснок

1 головка

Булгур

350 г

Приготовление

1․
Говядину нарежьте небольшими или средними кусочками, лук — мелкими, морковь — соломкой.
2․
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мясо до румяности со всех сторон и выложите на тарелку.
3․
В том же казане слегка подрумяньте лук и морковь. Верните туда мясо, посолите, поперчите и перемешайте.
4․
Влейте 700 мл горячей воды. После закипания убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и оставьте на 1 час.
5․
Посыпьте зирой и перемешайте. Выложите на мясо с овощами целую головку чеснока, а сверху распределите промытый булгур. Влейте оставшуюся воду.
Уровень воды должен быть выше крупы примерно на ½ см.
6․
После закипания готовьте примерно 10–15 минут, перидочиески аккуратно перемешивая крупу и не затрагивая мясо.
7․
После прикройте крышкой и оставьте на огне ещё примерно на 15 минут. Снимите плов с плиты и перемешайте.