1 ч.

Плов с курицей

Name: Плов с курицей
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Рис 500 г; Растительное масло 100 мл; Лук 400 г; Курица 1 кг; Морковь 300 г; Соль 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Барабарис 1 ст. ложка; Лаврушка 2–3 листа; Зира 1 ч. ложка; Куркума 1 ч. ложка; Вода по необходимости; Чеснок 3 головки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Курица получается мягкой, а сам плов — невероятно ароматным и вкусным благодаря барбарису, зире и другим пряностям.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис

500 г

Растительное масло

100 мл

Лук

400 г

Курица

1 кг

Морковь

300 г

Соль

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Барабарис

1 ст. ложка

Лаврушка

2–3 листа

Зира

1 ч. ложка

Куркума

1 ч. ложка

Вода

по необходимости

Чеснок

3 головки

Приготовление

1․
Рис замочите в воде на 20–30 минут, после слейте жидкость.
2․
В казане разогрейте масло на сильном огне и за 2–3 минуты обжарьте измельчённый лук.
3․
Курицу нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку и готовьте ещё 3 минуты.
Используйте любые части тушки.
4․
Морковь нарежьте соломкой и тоже положите в казан. Обжаривайте всё вместе 3 минуты, после посолите, поперчите, добавьте барбарис, лаврушку, зиру и куркуму.
5․
Залейте столько воды, чтобы её уровень был слегка выше содержимого казана. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 10 минут.
6․
Высыпьте в казан промытый рис, разровняйте его, но не перемешивайте. Воткните в рис целые головки чеснока.
7․
Накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут.
8․
Перемешайте плов и соберите его в центре казана. Сделайте несколько отверстий, чтобы они доходили до самого дна. Готовьте ещё 10 минут.