1 ч.

Постные котлеты из красной чечевицы

Name: Постные котлеты из красной чечевицы
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Красная чечевица 1 стакан; Вода 1¹⁄₂–2 стакана; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 4–5 ст. ложек; Манная крупа 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Специи по вкусу; Панировочные сухари 5–6 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Нежные, питательные, румяные котлеты из бобового пюре и овощной зажарки прекрасно дополнят постные гарниры и салаты.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Красная чечевица

1 стакан

Вода

1¹⁄₂–2 стакана

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Растительное масло

4–5 ст. ложек

Манная крупа

3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Панировочные сухари

5–6 ст. ложек

Приготовление

1․
Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 15–20 минут после закипания, пока бобовые не станут мягкими.
2․
Тем временем мелко порубите лук. Морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи со столовой ложкой масла до мягкости.
3․
Если в кастрюле с чечевицей осталась вода, слейте её. Бобовые должны превратиться в пюре. Если этого не произошло, слегка пробейте блендером или измельчите толкушкой.
4․
Всыпьте в пюре манку, соль, перец и любимые специи. Перемешайте. Введите зажарку и остудите фарш.
5․
Сформируйте из фарша котлеты, обваливая их в панировочных сухарях.
6․
Хорошенько разогрейте сковороду с маслом. Обжаривайте котлеты до румяной корочки с двух сторон.
Котлеты из чечевичного пюре очень нежные, поэтому при жарке они могут расползаться. Будьте аккуратны. Но когда они немного остынут, они будут хорошо держать форму.