4 ч.

Постный торт с киви без выпечки

Name: Постный торт с киви без выпечки
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кешью 300 г; Финики 220 г; Пекан 120 г; Кокосовая стружка 35 г; Кокосовое масло 50 г + 1 ст. ложка; Соль 1 щепотка; Лаймы 4–5 штук; Кокосовое молоко 120 мл; Кленовый сироп 120 мл; Авокадо ½ штуки; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Киви 4–5 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Необыкновенно вкусный корж на основе фиников идеально сочетается с муссом из кешью и лаймового сока и с сочными кусочками фруктов.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кешью

300 г

Финики

220 г

Пекан

120 г

Кокосовая стружка

35 г

Кокосовое масло

50 г + 1 ст. ложка

Соль

1 щепотка

Лаймы

4–5 штук

Кокосовое молоко

120 мл

Кленовый сироп

120 мл

Авокадо

½ штуки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Киви

4–5 штук

Приготовление

1․
Кешью залейте горячей водой и оставьте на час. После слейте жидкость.
2․
В блендере измельчите мякоть фиников вместе с орехами пекан, кокосовой стружкой, столовой ложкой кокосового масла и щепоткой соли.
Вместо пеканов можно использовать грецкие орехи.
3․
Форму для пирога застелите пергаментом и выложите в неё массу для коржа. Разровняйте и слегка уплотните.
4․
Из лаймов выжмите 180 мл сока. На высокой скорости взбейте вместе с кешью, кокосовым молоком и маслом, кленовым сиропом, авокадо и ванилью.
5․
Распределите массу поверх коржа и уберите торт в морозилку на 1–2 часа.
Торт можно оставить и просто в холодильнике, но в замороженном виде он получается вкуснее.
6․
Нарежьте киви кусочками и украсьте торт. Оставьте в холодильнике ещё на час. За 30 минут до подачи переставьте торт в холодильник.