1 ч. 30 мин.

Рагу из говядины с овощами и яблоками

Name: Рагу из говядины с овощами и яблоками
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 1 кг; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 3–4 стебля; Шампиньоны 400 г; Картофель 6–7 штук; Батат 2 штуки; Небольшие кабачки 2 штуки; Болгарские перцы 2–3 штуки; Яблоки 2 штуки; Помидоры 3–4 штуки; Растительное масло 3 ст. ложки; Овощной бульон 400 мл; Яблочный сок 200 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёный тимьян 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Ароматные фрукты придают этому сытному и густому блюду лёгкую кислинку, которая отлично подчёркивает вкус мяса и овощей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Репчатый лук

1 штука

Сельдерей

3–4 стебля

Шампиньоны

400 г

Картофель

6–7 штук

Батат

2 штуки

Небольшие кабачки

2 штуки

Болгарские перцы

2–3 штуки

Яблоки

2 штуки

Помидоры

3–4 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Овощной бульон

400 мл

Яблочный сок

200 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Говядину нарежьте крупными кусочками, лук и сельдерей — небольшими кубиками, а грибы — ломтиками.
2․
Картофель, батат, кабачки и перец нарежьте крупными кубиками, а яблоки — дольками. Помидоры мелко порубите.
Батат можно заменить на тыкву или морковь.
3․
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте мясо 5–6 минут до румяной корочки.
4․
Добавьте лук, сельдерей и грибы, перемешайте и готовьте ещё 7–8 минут.
5․
Всыпьте в кастрюлю остальные овощи и яблоки, влейте горячий бульон и сок, добавьте соль и специи, перемешайте.
Жидкость должна покрывать овощи. Если её недостаточно, добавьте в кастрюлю немного бульона или воды.
6․
Доведите жидкость до кипения. Рагу накройте крышкой и тушите на небольшом огне 60–80 минут до мягкости овощей.