2 ч. 30 мин.

Рагу с тыквой и мясом

Name: Рагу с тыквой и мясом
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупная луковица 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Говядина 900 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Томатная паста 1 ст. ложка; Сушёная орегано 1 ч. ложка; Свежий тимьян 1 веточка; Лавровый лист 1 штука; Говяжий бульон 600 мл; Красное вино 60 мл; Тыква 500 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Говядина тушится около двух часов, поэтому получается мягкой и нежной. Её насыщенный вкус прекрасно дополняет сладкая тыква, а потрясающий аромат придают травы, лук и красное вино.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Крупная луковица

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Говядина

900 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Томатная паста

1 ст. ложка

Сушёная орегано

1 ч. ложка

Свежий тимьян

1 веточка

Лавровый лист

1 штука

Говяжий бульон

600 мл

Красное вино

60 мл

Тыква

500 г

Приготовление

1․
Порубите лук и чеснок. Говядину нарежьте кусочками со сторонами примерно 2¹⁄₂ см.
2․
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Жарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3․
Выложите к овощам мясо, приправьте солью и перцем и обжаривайте 5–7 минут. Перемешивайте, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон. Введите томатную пасту, готовьте 1 минуту.
4․
Добавьте орегано, тимьян, лаврушку, бульон и вино. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 1¹⁄₂ часа, пока мясо не станет мягким.
Если не хотите добавлять вино, просто используйте больше бульона.
5․
Мякоть тыквы нарежьте так же, как говядину. Выложите к мясу, перемешайте и готовьте ещё 30–35 минут. Удалите лавровый лист.