Ризотто с курицей и зелёным горошком
30 мин.

Ризотто с курицей и зелёным горошком

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Бесподобный дуэт риса и нежного филе, дополненный вином, бульоном и пармезаном.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Лук
1 штука
Растительное масло
2 ст. ложки
Чеснок
2 зубчика
Рис «арборио»
250 г
Белое вино
100 мл
Овощной или куриный бульон
1 л
Куриное филе
250 г
Замороженный зелёный горошек
200 г
Сливочное масло
30 г
Перец чёрный молотый
по вкусу
Пармезан
70–100 г
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте лук небольшими кусочками. Обжарьте его до мягкости в растительном масле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30–50 секунд.

  2. 2․

    Засыпьте в ту же сковороду рис и за 30–40 секунд хорошо перемешайте, чтобы он был покрыт маслом.

  3. 3․

    Добавьте половину вина. После закипания подождите 30–40 секунд, а после залейте бульон. Доведите до кипения, периодически помешивая.

  4. 4․

    Убавьте огонь и готовьте рис примерно 8–10 минут, помешивая.

  5. 5․

    Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к рису вместе с замороженным горошком.

  6. 6․

    Залейте оставшимся вином и оставьте на огне ещё примерно на 10–15 минут. Периодически помешивайте.

  7. 7․

    Снимите ризотто с огня. Смешайте со сливочным маслом, перцем и мелко натёртым сыром. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Обложка: jabiru / Depositphotos
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий