2 ч.

Рулет из кабачков с овощной начинкой

Name: Рулет из кабачков с овощной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 600–700 г; Соль по вкусу; Яйца 2 штуки; Мука 120 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Помидоры 3 штуки + для декора; Чеснок 1–2 зубчика; Зелень ¹⁄₂ пучка; Майонез по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этой аппетитной закуски яркий и насыщенный вкус.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

600–700 г

Соль

по вкусу

Яйца

2 штуки

Мука

120 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Морковь

2 штуки

Репчатый лук

2 штуки

Помидоры

3 штуки + для декора

Чеснок

1–2 зубчика

Зелень

¹⁄₂ пучка

Майонез

по вкусу

Приготовление

1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Слегка посолите, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 10 минут. Отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.
2․
Яйца взбейте с щепоткой соли. Смешайте с кабачками. Засыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте.
Вам может понадобиться немного больше муки.
3․
Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом. Распределите по нему кабачковую массу и разровняйте. Запекайте 15–20 минут при 180 °С.
4․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Обжарьте овощи с маслом до мягкости и лёгкой румяности. Посолите и остудите.
5․
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
6․
Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом.
7․
Достаньте корж из духовки. Оставьте на 10 минут. Смажьте майонезом. Сверху распределите обжаренные овощи и ломтики помидоров. Аккуратно скрутите в рулет.
8․
Уберите в холодильник на час-полтора. Перед подачей украсьте майонезом, тонкими ломтиками помидора и зеленью.