1 ч. 30 мин.

Рулетики из баклажанов с мясом, запечённые в духовке

Name: Рулетики из баклажанов с мясом, запечённые в духовке
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Тостовый хлеб 3 куска; Вода 500 мл; Говядина или другое мясо 700 г; Чеснок 3 зубчика; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Баклажаны 5–6 штук; Томатная паста 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Томатный соус и начинка из мяса, жареных овощей и зелени делают это блюдо сочным и ароматным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Морковь

1 штука

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Тостовый хлеб

3 куска

Вода

500 мл

Говядина или другое мясо

700 г

Чеснок

3 зубчика

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Баклажаны

5–6 штук

Томатная паста

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Мелко порубите лук. Натрите морковь. Слегка обжарьте лук с частью масла, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
2․
Тем временем срежьте с хлеба корочки. Выложите мякиш в миску и залейте 200 мл воды.
3․
Хорошенько отожмите хлеб от воды. Пропустите через мясорубку его, мясо и чеснок.
4․
Смешайте с зажаренными овощами, рубленой зеленью, солью и перцем.
5․
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Смажьте их маслом с обеих сторон.
6․
Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C около 5 минут.
7․
Немного остудите овощные полоски. Затем на край каждой из них положите мясную массу и скатайте рулетиком.
8․
Выложите их в форму для запекания. Смешайте 300 мл воды с томатной пастой и залейте баклажаны.
9․
Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.