1 ч.

Рулетики из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Name: Рулетики из кабачков с рикоттой и томатным соусом
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 3–4 штуки; Оливковое масло 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Пармезан 50 г; Базилик 2 веточки; Рикотта 150 г; Яйцо 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Томатный соус 300 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта аппетитная закуска с нежной начинкой из двух видов сыра, ароматным базиликом и густым соусом хороша и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

3–4 штуки

Оливковое масло

4 ст. ложки

Соль

по вкусу

Пармезан

50 г

Базилик

2 веточки

Рикотта

150 г

Яйцо

1 штука

Молотый чёрный перец

по вкусу

Томатный соус

300 мл

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
2․
Кабачки нарежьте длинными ломтиками толщиной 5–6 мм, сбрызните половиной масла и посолите по вкусу.
3․
Кабачки выложите на противень и запекайте в разогретой духовке до мягкости 10–15 минут, а затем остудите.
4․
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Листья базилика отделите от веточек и мелко нарежьте.
5․
Соедините половину пармезана с рикоттой и яйцом, добавьте базилик, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
6․
На край ломтиков кабачков выложите по 2 чайные ложки начинки, сверните плотные рулеты.
7․
Глубокую форму для запекания смажьте оставшимся маслом, выложите половину соуса и рулетики.
8․
Рулетики полейте второй половиной соуса, посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.