1 ч.

Рулетики из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Name: Рулетики из кабачков с рикоттой и томатным соусом
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 3–4 штуки; Оливковое масло 4 ст. ложки; Соль по вкусу; Пармезан 50 г; Базилик 2 веточки; Рикотта 150 г; Яйцо 1 штука; Молотый чёрный перец по вкусу; Томатный соус 300 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта аппетитная закуска с нежной начинкой из двух видов сыра, ароматным базиликом и густым соусом хороша и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

3–4 штуки

4 ст. ложки

по вкусу

50 г

2 веточки

150 г

1 штука

по вкусу

300 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Кабачки нарежьте длинными ломтиками толщиной 5–6 мм, сбрызните половиной масла и посолите по вкусу.
Шаг 3
Кабачки выложите на противень и запекайте в разогретой духовке до мягкости 10–15 минут, а затем остудите.
Шаг 4
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Листья базилика отделите от веточек и мелко нарежьте.
Шаг 5
Соедините половину пармезана с рикоттой и яйцом, добавьте базилик, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 6
На край ломтиков кабачков выложите по 2 чайные ложки начинки, сверните плотные рулеты.
Шаг 7
Глубокую форму для запекания смажьте оставшимся маслом, выложите половину соуса и рулетики.
Шаг 8
Рулетики полейте второй половиной соуса, посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.