1 ч.

Рыба, запечённая с овощами и соусом бешамель

Name: Рыба, запечённая с овощами и соусом бешамель
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе белой или красной рыбы 500 г; Картофель 600 г; Морковь 1 штука; Лук-порей 2 штуки; Лимон 1 штука; Сливочное масло 30–40 г; Мука 2 ст. ложки; Молоко 450 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Батон 2–3 ломтика; Чеддер или другой сыр 50–70 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бархатистый сливочный соус — отличное дополнение к рыбе, запечённой с картошкой, морковью и пореем.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой или красной рыбы

500 г

Картофель

600 г

Морковь

1 штука

Лук-порей

2 штуки

Лимон

1 штука

Сливочное масло

30–40 г

Мука

2 ст. ложки

Молоко

450 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Батон

2–3 ломтика

Чеддер или другой сыр

50–70 г

Приготовление

1․
Рыбу и картошку нарежьте средними кусочками, морковь — более мелкими, а светлую часть порея — кольцами. С лимона снимите цедру мелкой тёркой, достаточно чайной ложки.
Вместо порея можно взять обычный репчатый лук.
2․
Отварите картошку с морковью за 6–8 минут. Немного остудите.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей до мягкости. Посыпьте мукой и готовьте ещё минуту.
4․
Помешивая, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите и поперчите. Оставьте на огне ещё на 2–3 минуты, продолжая помешивать.
5․
Снимите соус с огня. Добавьте рыбу с овощами и цедрой, перемешайте и выложите в форму.
6․
Ломтики батона без корочек измельчите в блендере. Смешайте с тёртым сыром и посыпьте рыбу с овощами.
Батон подойдёт слегка подсохший, но не чёрствый.
7․
Запекайте 25–30 минут в разогретой до 180 °С духовке.