1 ч. 30 мин.

Рыбный суп из головы и хвоста с нутом

Name: Рыбный суп из головы и хвоста с нутом
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Суповой набор из красной рыбы (голова и хвост) 1 штука; Вода 2 л; Репчатый лук 1–2 штуки; Морковь 1 штука; Перец сладкий 1 штука; Сельдерей 1–2 стебля; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Консервированный или варёный нут 250 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нут отлично дополняет это наваристое блюдо из супового набора и овощей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Суповой набор из красной рыбы (голова и хвост)

1 штука

Вода

2 л

Репчатый лук

1–2 штуки

Морковь

1 штука

Перец сладкий

1 штука

Сельдерей

1–2 стебля

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Консервированный или варёный нут

250 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Голову и хвост положите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 30–35 минут.
2․
Выложите рыбу на тарелку. Бульон процедите.
3․
Лук нарежьте мелкими кусочками, а морковь, перец и сельдерей — немного крупнее.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
5․
Добавьте все остальные овощи. Готовьте ещё 3–4 минуты.
6․
Выложите туда томатную пасту, перемешайте и через 2–3 минуты снимите с огня.
7․
Вскипятите бульон и добавьте в него зажарку вместе с нутом. Варите 15 минут.
8․
Добавьте рыбу, соль и чёрный перец. Через 2–3 минуты снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 10–15 минут.