45 мин.

Рыбный суп со сливками и цветной капустой

Name: Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Норвежская
Ingredients: Филе зубатки, трески или другой рыбы 450 г; Морковь 1 штука; Лук-порей 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Небольшой лимон 1 штука; Цветная капуста 500 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Овощной бульон или вода 1 л; Сливки с жирностью 20% 250 мл; Соль 1½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень ¼ пучка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Особенность это блюда в том, что в бульон добавляется пюрированная цветная капуста. Благодаря этому суп получается бархатистым.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе зубатки, трески или другой рыбы

450 г

Морковь

1 штука

Лук-порей

1–2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Небольшой лимон

1 штука

Цветная капуста

500 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Овощной бульон или вода

1 л

Сливки с жирностью 20%

250 мл

Соль

1½ ч. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелень

¼ пучка

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте средними кусочками, морковь — кружочками или соломкой, светлую часть порея и репчатый лук — небольшими кусочками.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Капусту разберите на соцветия.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей и репчатый лук до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.
4․
Выложите половину обжаренного лука в миску.
5․
Добавьте в кастрюлю цветную капусту и залейте горячим бульоном. Варите 7–10 минут.
6․
Шумовкой выложите цветную капусту в миску к луку. Добавьте немного бульона из кастрюли, сливки, соль и перец. Взбейте погружным блендером.
7․
Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения. Закиньте морковь и проварите 5 минут.
8․
Добавьте в суп рыбу и варите всё вместе ещё 6–7 минут.
9․
Снимите суп с огня и размешайте с лимонным соком. Подавайте с рубленой зеленью.