45 мин.

Рыбный суп со сливками и картошкой

Name: Рыбный суп со сливками и картошкой
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картошка 3–4 штуки; Филе белой рыбы 600 г; Репчатый лук 1 штука; Куриный бульон 300–350 мл; Соль по вкусу; Сливочное масло 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Сливки или молоко 500 мл; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

В бульон добавляется мука, поэтому он получается бархатистым и особенно нежным.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

3–4 штуки

Филе белой рыбы

600 г

Репчатый лук

1 штука

Куриный бульон

300–350 мл

Соль

по вкусу

Сливочное масло

2 ст. ложки

Мука

2 ст. ложки

Сливки или молоко

500 мл

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку и рыбу нарежьте кусочками среднего размера, лук — мелкими.
2․
В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте картошку и варите 8–10 минут.
3․
Добавьте рыбу и готовьте ещё столько же. Посолите и поперчите.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Всыпьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
5․
Убавьте огонь до умеренного. Тонкой струйкой влейте сливки или молоко, постоянно помешивайте массу. Готовьте ещё несколько минут, пока она не начнёт густеть.
6․
Добавьте лук со сливками в кастрюлю с супом. Продолжая помешивать, варите 5–10 минут.
7․
Перед подачей посыпьте рыбный суп со сливками рубленой зеленью.