Наше любимое: лёгкий салат из курицы, брокколи, фасоли и огурца
1 ч.

Наше любимое: лёгкий салат из курицы, брокколи, фасоли и огурца

Избранное

В этой рубрике мы собираем самые любимые рецепты редакции. Этот, например, здорово помогает поверить, что полезная еда может ещё и удовольствие приносить. Ну-ка, что тут у нас?

Звезда диетического холодильника — куриная грудка. Запекаем, а не варим: нам ведь не надо, чтобы часть и без того не самого яркого вкуса ушла в бульон!

Брокколи — из тех овощей, которые даже в варёном виде способны привнести в блюдо свежести. Конечно, если правильно эту капусту приготовить — чтобы она получилась упругой и сочной.

Белая фасоль — с её бархатистой консистенцией и нежным сливочным привкусом.

И наконец, хрустящий солёный огурчик, бодрый и дерзкий, который удачно оттеняет всё вышеперечисленное и как по мановению волшебной палочки делает салат ярче и интереснее.

Основу для заправки берём опять-таки максимально «зожную» — никакого майонеза, исключительно полезная кисломолочка! Но продуманно усложняем её ложечкой неострой горчицы: пусть будет чуть более пряно, а зёрнышки приятно лопаются на зубах.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Куриное филе
350 г
Брокколи
250 г
Консервированная белая фасоль
1 банка
Солёные огурцы
3 штуки
Йогурт без наполнителя или нежирная сметана
2 ст. ложки
Зернистая горчица
1 ч. ложка
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Подготовьте ингредиенты.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: подготовьте ингредиенты
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  2. 2․

    Куриное филе запекайте около 40 минут в фольге, рукаве или слегка смазанной маслом форме с крышкой. Готовое мясо выложите на тарелку, присолите и полностью остудите.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: запеките куриное филе
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  3. 3․

    Брокколи отварите в кипящей подсоленной воде примерно за 5 минут (точное время зависит от размера). Показатель готовности — кончик ножа упруго входит в ножку соцветия.

    Будьте бдительны и не передержите капусту — лучше лишний раз её проверить! Переваренная брокколи — испорченный продукт: она становится рыхлой, меняет цвет на оливковый и приобретает неприятный запах.
    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: отварите капусту
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  4. 4․

    Откиньте брокколи на дуршлаг и поместите его в ледяную воду (или хотя бы подержите под холодной струёй из-под крана). Это поможет сохранить яркий зелёный цвет капусты и не позволит ей переготовиться в процессе медленного остывания. Оставьте стекать.

    Остудите брокколи
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  5. 5․

    Солёные огурцы некрупно нарежьте.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: нарежьте солёные огурцы
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  6. 6․

    С консервированной фасоли слейте жидкость. Соедините огурцы и фасоль в миске, где будете замешивать салат.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: соедините огурцы и фасоль
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  7. 7․

    Остывшую курятину нарежьте небольшими кубиками.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: нарежьте курицу кубиками
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  8. 8․

    Брокколи обсушите салфетками и нарубите на кусочки средней величины.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: нарежьте капусту
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  9. 9․

    Выложите мясо и капусту к консервированным овощам.

    Выложите мясо к овощам
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
  10. 10․

    Добавьте в миску йогурт или нежирную сметану, горчицу, посолите и поперчите салат и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.

    Салат из курицы, фасоли, брокколи и огурцов: заправьте салат йогуртом и горчицей
    Фото: Иванна Орлова / Лайфхакер
Обложка: Иванна Орлова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Салат с курицей, фасолью и корейской морковью
Салат с курицей, фасолью и корейской морковью
Салат с курицей, огурцами и апельсинами
Салат с курицей, огурцами и апельсинами
Салат с курицей, огурцом и авокадо
Салат с курицей, огурцом и авокадо
Салат с курицей и кабачками
Салат с курицей и кабачками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как приготовить шашлык из курицы: 10 отличных маринадов
Как приготовить шашлык из курицы: 10 отличных маринадов
Избранное
Как сварить вкусные супы с мясными фрикадельками
Как сварить вкусные супы с мясными фрикадельками
Избранное
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Веганские вторые блюда, которые точно получатся вкусными
Избранное
Что интересного приготовить из черемши
Что интересного приготовить из черемши
Избранное
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Заливные пироги с рыбными консервами: простые рецепты
Избранное
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Вкусные супы с креветками, которые стоит попробовать
Избранное
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Как приготовить капустные котлеты с мясом и без
Избранное
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Как сделать плов из свинины на плите или в духовке
Избранное
Как вкусно пожарить пельмени
Как вкусно пожарить пельмени
Избранное
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Как приготовить миндальное печенье с шоколадом, кокосом и не только
Избранное