4 ч.

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму

Name: Салат из огурцов «Нежинский» на зиму
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Репчатый лук 500 г; Укроп 1 пучок; Соль 1¹⁄₂ ст. ложки; Сахар 2–3 ст. ложки; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Растительное масло 90 мл; Уксус 9% 100 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

В нём три основных ингредиента — хрустящие огурцы, репчатый лук и укроп. Последние два делают эту заготовку очень вкусной и ароматной.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

2 кг

Репчатый лук

500 г

Укроп

1 пучок

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки

Сахар

2–3 ст. ложки

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Растительное масло

90 мл

Уксус 9%

100 мл

Приготовление

1․
Срежьте с огурцов попки, а остальные части нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм.
2․
Лук разрежьте пополам. Каждую часть разрежьте поперёк на две и порубите. Измельчите укроп.
3․
Выложите овощи и зелень в большую ёмкость, которую можно будет поставить на огонь.
4․
Добавьте соль, сахар, перец и масло. Тщательно перемешайте.
5․
Оставьте под крышкой на 2–4 часа. За это время из огурцов выделится сок.
6․
Поставьте на плиту и доведите до кипения. Сразу влейте уксус и варите 3–4 минуты, помешивая.
7․
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
8․
Переверните заготовки, укутайте, остудите и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

Заготовки Русская кухня

Комментарии

Natalja Raspopina

30.07.24 15:19

Здравствуйте,готовила огурчики по вашему рецепту,но почему то маринад получился мутный.Что я сделала не так????

Akulina Berg

26.09.25 15:29

Неправильная консервация 🤷‍♂️ Возможно проблема в нарушенной пропорции соли и уксуса?Можно попытаться спасти заготовку если повторно термообработать и герметично вновь закрыть.