1 ч. 30 мин.

Салат из патиссонов на зиму

Name: Салат из патиссонов на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Патиссоны 1 кг; Репчатый лук 4 штуки; Морковь 4 штуки; Болгарский перец 2 штуки; Помидоры 1 200 г; Чеснок 4 зубчика; Растительное масло 6 ст. ложек; Сахар 1 ст. ложка с горкой; Соль ½ ст. ложки; Паприка 1 ч. ложка; Молотый красный перец ½ ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Из патиссонов, сочных томатов, моркови и болгарского перца получится аппетитная закуска на зиму.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Патиссоны

1 кг

Репчатый лук

4 штуки

Морковь

4 штуки

Болгарский перец

2 штуки

Помидоры

1 200 г

Чеснок

4 зубчика

Растительное масло

6 ст. ложек

Сахар

1 ст. ложка с горкой

Соль

½ ст. ложки

Паприка

1 ч. ложка

Молотый красный перец

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Патиссоны очистите и нарежьте средними кубиками, репчатый лук — мелкими кубиками, морковь — тонкими полукружьями.
2․
Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой. Помидоры натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
3․
В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до прозрачности за 4–5 минут, переложите на тарелку.
4․
В той же сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. Обжарьте морковь до мягкости, переложите на тарелку.
5․
Разогрейте оставшееся масло и обжарьте патиссоны до лёгкой золотистой корочки.
6․
В кастрюле соедините все овощи, добавьте сахар, соль и специи. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов