40 мин.

Салат из свёклы и капусты на зиму

Name: Салат из свёклы и капусты на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста 500 г; Морковь 1 штука; Свёкла 1–2 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Вода 250 мл; Масло растительное 50 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 1½ ст. локжи; Лаврушка 3 штуки; Уксус 9% 50 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкусная и яркая заготовка из сезонных овощей, которая готовится с добавлением уксуса.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Капуста

500 г

Морковь

1 штука

Свёкла

1–2 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Вода

250 мл

Масло растительное

50 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

1½ ст. локжи

Лаврушка

3 штуки

Уксус 9%

50 мл

Приготовление

1․
Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок измельчите.
2․
Сложите все овощи в глубокую миску или кастрюлю и хорошо перемешайте.
3․
Вскипятите воду с маслом, солью, сахаром и лаврушкой и варите несколько минут, пока кристаллики не растворятся. Добавьте уксус и снимите с огня.
4․
Залейте овощи маринадом и ещё раз всё перемешайте.
5․
Разложите овощной салат по банкам — достаточно 4 штук по 500 мл. Прикройте крышками.
6․
Поставьте банки в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплую воду так, чтобы она не доходила до горлышек банок.
7․
Доведите до кипения и оставьте на среднем огне на 20 минут.
8․
Закатайте банки и оставьте в тепле под пледом или полотенцем. После полного остывания храните в прохладе.