Салат из свёклы и капусты на зиму

Приготовление

1. 1․

   Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок измельчите.

2. 2․

   Сложите все овощи в глубокую миску или кастрюлю и хорошо перемешайте.

3. 3․

   Вскипятите воду с маслом, солью, сахаром и лаврушкой и варите несколько минут, пока кристаллики не растворятся. Добавьте уксус и снимите с огня.

4. 4․

   Залейте овощи маринадом и ещё раз всё перемешайте.

5. 5․

   Разложите овощной салат по банкам — достаточно 4 штук по 500 мл. Прикройте крышками.

6. 6․

   Поставьте банки в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплую воду так, чтобы она не доходила до горлышек банок.

7. 7․

   Доведите до кипения и оставьте на среднем огне на 20 минут.

8. 8․

   Закатайте банки и оставьте в тепле под пледом или полотенцем. После полного остывания храните в прохладе.