3 ч.

Сборная мясная солянка

Name: Сборная мясная солянка
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Говядина 300 г; Вода 2¹⁄₂ л; Лук 1 штука; Морковь 1 штука; Солёные огурцы 5 штук; Растительное масло 2 ст. ложки; Рассол 100–120 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Охотничьи колбаски 150 г; Ветчина 150 г; Карбонад 100 г; Сосиски 2–3 штуки; Сметана по вкусу; Лимон по вкусу; Маслины по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот суп покоряет своим неповторимым ароматом и целой палитрой мясных и овощных вкусов, которые идеально дополняют друг друга.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

300 г

Вода

2¹⁄₂ л

Лук

1 штука

Морковь

1 штука

Солёные огурцы

5 штук

Растительное масло

2 ст. ложки

Рассол

100–120 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Охотничьи колбаски

150 г

Ветчина

150 г

Карбонад

100 г

Сосиски

2–3 штуки

Сметана

по вкусу

Лимон

по вкусу

Маслины

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину положите в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно 2 часа. Сваренное мясо выложите на тарелку, бульон процедите.
Как и сколько варить говядину
2․
Измельчите лук, морковь натрите на крупной тёрке, огурцы нарежьте небольшими кусочками.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжарьте морковь с луком, через 2–3 минуты добавьте огурцы и рассол. Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне ещё на 6–7 минут.
4․
Все мясные ингредиенты, в том числе говядину из бульона, нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты обжарьте на сковороде без масла.
В солянку также можно добавить отварной язык, копчёные рёбра и другие ингредиенты по вашему вкусу.
5․
В толстостенную кастрюлю, которую можно использовать в духовке, сложите овощи и мясо. Залейте бульоном и накройте крышкой.
6․
Оставьте солянку на час в разогретой до 180 °С духовке. Подавайте со сметаной, ломтиками лимона и маслинами.

Бульоны и супы Европейская кухня Русская кухня

Комментарии

Сергей Сироткин

09.09.20 15:55

Ну ЭТО солянкой может называться лишь условно. В составе нет главного ингредиента, который и делает солянку солянкой - КАПЕРСЫ.

Максим Максим

16.09.20 15:17

Мало того - никакой моркови! А ещё сборную мясную солянку делает именно сборной язык и курица. И при подаче необходима свежая зелень с чесноком.

Nanne

18.07.24 18:15

Сборной мясную солянку делает совершенно любое разнообразие ингредиентов. Потому что обычная солянка может быть хоть на одном виде мяса, на котором бульон варили, главное - рассол и огурцы. Ну и никакой перловки с картохой, естественно - иначе получится уже рассольник)))

Tatyana Pashina

01.11.24 13:12

Вы меня орадовали, сасибо.. а то я уже ожалела что добавила морковь.. огурцы с рассолом ну ина говяжьем бульене)

Вадим Вадимович

15.01.25 12:17

Ну конечно, это все меняет! А еще нет супер-повара...без всего этого солянка не солянка. Хватить бредить, добавьте пряностей поострее и это будет замена каперсам. И кстати существует 150 рецептов этого блюда и далеко не везде используют ваши каперсы.