1 ч. 30 мин.

Шоколадное печенье «Мадлен» с апельсином

Name: Шоколадное печенье «Мадлен» с апельсином
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Сливочное масло 115 г + для смазывания; Апельсин 1 штука; Мука 120 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ¼ ч. ложки; Какао-порошок 2 ст. ложки + для посыпки; Яйца 2 штуки; Сахар 100 г; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Мёд 2 ст. ложки

Дарья Ляднова

Печенье «Мадлен» получается маслянистым и воздушным. Добавление цитруса и мёда делает его очень ароматным.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

115 г + для смазывания

Апельсин

1 штука

Мука

120 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Какао-порошок

2 ст. ложки + для посыпки

Яйца

2 штуки

Сахар

100 г

Ванильный экстракт

½ ч. ложки

Мёд

2 ст. ложки

Можно добавить

Сахарная пудра

2 ст. ложки

Какао-порошок

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Формы для выпечки смажьте маслом, присыпьте какао и уберите в морозилку.
Если у вас нет формочек в виде ракушек, используйте обычные для кексов.
2․
Растопите сливочное масло. Натрите цедру апельсина, выдавите из него 2 столовые ложки сока.
3․
Соедините муку, разрыхлитель, соль и какао и просейте.
4․
Взбейте яйца, сахар, ванильный экстракт, мёд, цедру и сок.
5․
Влейте яичную смесь в мучную, взбейте. Вмешайте сливочное масло. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
6․
Достаньте формы для выпечки из морозилки, в каждую положите по 1 столовой ложке теста. Постучите формочками по столу, чтобы масса равномерно распределилась.
7․
Выпекайте примерно 8 минут до появления аромата шоколада. Подождите 5 минут, прежде чем вынимать печенье из формочек.
По желанию посыпьте остывшее печенье смесью какао и сахарной пудры.