6 ч.

Шоколадные трюфели с красным вином

Name: Шоколадные трюфели с красным вином
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Жирные сливки 300 мл; Тёмный шоколад 560–570 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Сливочное масло 80 г; Крепкое красное вино 120 мл; Какао-порошок по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Классическое сочетание шоколада и вина в оригинальном исполнении. Вы полюбите эти нежнейшие кремовые конфеты с тонким ароматом ванили.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Жирные сливки

300 мл

Тёмный шоколад

560–570 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Сливочное масло

80 г

Крепкое красное вино

120 мл

Какао-порошок

по вкусу

Приготовление

1․
Подогрейте сливки на слабом огне, не доводя до кипения.
2․
Мелко порубите шоколад и выложите в горячие сливки. Оставьте на пару минут, затем перемешайте венчиком до однородности.
3․
Сливочное масло комнатной температуры порубите кубиками. Добавьте вместе с ванилью в сливки. Быстро перемешайте венчиком.
4․
Влейте вино и всё ещё раз перемешайте.
5․
Перелейте шоколадную массу в пластиковую ёмкость и остудите.
6․
Затем плотно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа.
Масса должна стать достаточно твёрдой, чтобы можно было зачерпнуть её ложкой.
7․
Застелите два противня или другую плоскую посуду пергаментом.
8․
Сформируйте из шоколадной массы одинаковые шарики. Выложите на противень и поставьте в холодильник на 15 минут.
9․
После этого обваляйте трюфели в какао и снова немного охладите.