Шоколадный пирог с виски, перцем и гвоздикой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Какао-порошок без сахара 85 г + для посыпки
• Крепкий кофе 360 мл
• Виски 120 мл
• Сливочное масло 170 г
• Белый сахар 200 г
• Коричневый сахар 150 г
• Яйца 3 штуки
• Ванильный экстракт 2 ч. ложки
• Мука 250 г
• Сода 1½ ч. ложки
• Соль ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки
• Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки
• Шоколадные капли 100 г

Способ приготовления

• В кастрюле смешайте какао с заваренным кофе и виски. Добавьте мелко нарезанное масло и кипятите на слабом огне, пока оно полностью не растает.

• Засыпьте оба вида сахара и размешайте до полного растворения. Остудите.

• Яйца взбейте с ванилью и добавьте в остывшую смесь.

• Муку соедините с содой, солью, перцем и гвоздикой. Постепенно всыпьте к жидким ингредиентам и перемешайте, чтобы не осталось комков. Добавьте шоколадные капли.

• Форму для запекания посыпьте одной-двумя ложками какао. Ровным слоем распределите в ней тесто.

• Запекайте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.

  Готовность проверяйте зубочисткой: после прокалывания пирога она должна оставаться сухой.