5 ч.

Сливовый джем с агар-агаром

Name: Сливовый джем с агар-агаром
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливы 2 500 г; Сахар 1 500 г + 2 ст. ложки; Лимонная кислота ¼ ч. ложки; Агар-агар 10 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ароматный, сладкий и очень густой джем станет идеальной начинкой для пирожков и другой выпечке или просто вкусным десертом к чаю.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливы

2 500 г

Сахар

1 500 г + 2 ст. ложки

Лимонная кислота

¼ ч. ложки

Агар-агар

10 г

Приготовление

1․
Из слив удалите косточки. Засыпьте мякоть плодов сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 4–5 часов или всю ночь.
2․
Поставьте на средний огонь и, помешивая, нагревайте 5 минут, чтобы сахар растворился. Снимите с плиты и измельчите погружным блендером.
3․
Верните на огонь, введите лимонную кислоту, доведите до кипения и варите на небольшом огне 5–7 минут.
Снимайте пену, которая образуется на поверхности, и периодически помешивайте.
4․
Агар-агар размешайте с 2 ложками сахара, добавьте в кастрюлю, перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут.
5․
Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов